名称・シオデ　　　　（ユリ科）

• 別称・ヒコデ、ションデコ、ショデコ、ショウデ　
• 特徴・山のアスパラガスといわれ、くせのない、山菜。茎は長く伸び、葉は互生で短い柄があり、柄のつけ根に巻きひげがある。夏には葉の脇から球状の花柄を伸ばし線香花火見たいに咲く。良く似たものでサルトリイバラがありこれも食べられる。
• 採取・葉が開き始める前の若茎がおいしく、手で折れる部分を食べ、春から初夏迄に葉、つぼみも食べられる。浅い林、草原、林の中。
• 食べ方・アクが少ないので、やわらかい若茎を選んで、茹でてマヨネ−ズで食べるのが一番。
• 料理メニュー・天婦羅、卵とじ、合えもの、サラダ
• 薬効メモ　強壮、利尿、老化防止・・・食物として摂取。