名称・アザミ　　　　　（キク科）

• 別称・トゲクサ　
• 特徴・北海道を除く、全国の山野によく見られる多年草・花は薄紫で、茎、葉の全体にトゲが多い。花が美しいのでつい採取しようとすると、トゲに触れ、痛い目に合い花に欺かれるので・・・「あざみ」といわれる。生花としても大変親しまれている。
• 採取・春から秋にかけて山の道筋、野原、川沿い
• 食べ方・春から夏の若い葉、花、茎、根が食べられる。すべて茹でて水にさらしから食べる、苦みが強い秋にはよくアクを抜く。ノアザミなら、どれも食べられる。
• 料理メニュー・天婦羅（そのまま）、油炒め、二杯酢、和物、根のキンピラ、味噌汁の具。
• 薬効メモ・
  生理不順、子宮筋腫・・・天日で乾燥させた茎20〜30gを600ccの水でトロ火で半分まで煎じ、１日３回に分けて食前に飲む。

  出血、鼻血、吐血、痔出血、おりもの・・・根15gを600ccの水で　半分に煎じて飲む。

  耳の痛み（外耳炎等）・・・生の根を摺りおろし、汁をガ−ゼにしみらせ耳の中にさし込む。