名称・オランダガラシ　　　　　（アブラナ科）

• 別称・クレソン　
• 特徴・山間部の水のきれいな場所によくある、水辺に密生し、白い花を可憐に咲かす。濃い緑色で光沢のある葉が目立つ。
• 採取・山間部、沢、渓谷。
• 食べ方・密生しているので一握りを千切るか、ナイフで切り取り水洗いだけ、生食がよい。
• 料理メニュー・サラダ、油炒め、天婦羅。
• 薬効メモ・食欲増進、二日酔い、鎮静・・・生食でさっぱりと。