名称・カタバミ (カタバミ科)

  • 別称・スイモノグサ、ゼニミガキ、チドメグサ
  • 特徴・北海道を除く、全国の山野によく見られる多年草・1cm位の黄色いの五弁の花が咲き、種は弾けて2m以 上も飛ぶ。葉の一方が欠けて見えるので片葉身(かたばみ)と呼ばれる所以。葉は酸味があり蓚酸を含んでる。生花としても大変親しまれている。
  • 採取・一年中、日当たりの好い野原、畑地、庭先。
  • 食べ方・若い葉、花を生で食べられる。
  • 料理メニュ−・花は酢のもの、椀種、葉は天つゆの薬味、サラダ。