名称・レンゲソウ (マメ科)
- 別称・ゲンゲ、ゲゲバナ、ノエンドウ
- 特徴・田や畦に、根元から多くの茎を出し根は横に這い拡がる。田圃にピンクの絨毯を引きつめたようにきれいに花が咲く。
- 採取・葉、茎、花のどこでも食用になる。田や、土手、野原に群生している。
- 食べ方・ゆがいてさっと水にいれる。クセがなく色々な料理に応用できる。
- 料理メニュー・花のジャム、おひたし、サラダ、天婦羅、マヨネ−ズ合え。
- 薬効メモ・利尿、解熱、咳き止め・・・乾燥させた全草10gに400ccの水で、半量に煎じて、これを1日3回食間に飲む。
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