名称・レンゲソウ　　（マメ科）

• 別称・ゲンゲ、ゲゲバナ、ノエンドウ
• 特徴・田や畦に、根元から多くの茎を出し根は横に這い拡がる。田圃にピンクの絨毯を引きつめたようにきれいに花が咲く。
• 採取・葉、茎、花のどこでも食用になる。田や、土手、野原に群生している。　
• 食べ方・ゆがいてさっと水にいれる。クセがなく色々な料理に応用できる。
• 料理メニュー・花のジャム、おひたし、サラダ、天婦羅、マヨネ−ズ合え。
• 薬効メモ・利尿、解熱、咳き止め・・・乾燥させた全草10gに400ccの水で、半量に煎じて、これを１日３回食間に飲む。