名称・アケビ　　（アケビ科）

• 別称・キノメ、アケミ、アクミ、アクビ、アケベ
• 特徴・雑木に巻きつき高く伸びるつる性の落葉樹、葉は掌状で長い柄がある。春には淡紫色（ミツバアケビは暗紫色）の花をつける。秋には長球状の実がなり、熟すと縦に割れ、おいしい実を提供してくれる。
• 採取・新芽は折れる所から摘みとる。春から夏の雑木林、山中。葉が３枚のミツバアケビのほうがおいしい。
• 食べ方・塩を入れた熱湯で歯応のある程度にゆがき水にさらす、苦みが強いので好みでさらす時間を加減する。
• 料理メニュー・天婦羅、酢のもの、酢味噌合え、天婦羅。
• 薬効メモ・茎を利用するので花の時期に採取。腎臓炎、尿道炎、むくみ・・・輪切りにして乾燥させた茎を10〜15gを１日量として煎じて３回に分けて飲む。