名称・ハコベ　（ナデシコ科）

• 別称・ハルナ、ハクベラ、アサナ、アサシラゲ
• 特徴・全国の野によく見られる越年草。寒い地方では一年草。地面を這うように横に広がり育つと50cmにもなる。春には小さな５弁の白い花がかわいい。
• 採取・一年中、日当たりの好い野原、畑地、庭先。
• 食べ方・若い全草。湯通ししてから料理する
• 料理メニュ−・酢のもの、椀種、天ぷら（生）、サラダ、漬物。