名称・フキノトウ(フキ) (キク科)
別称・ヤマブキ、
特徴・早春に根茎から花茎を出す。地下茎で繋がっているので群生する。成長するとフキと言われる。
採取・ナイフで根を切るか、指でもぎるように採る。
食べ方・フキノトウは天ぷらが一番。フキは煮物で。
料理メニュー・天ぷら、油炒め、汁の具。
薬効メモ・咳止めに、蕾を日陰干しにして、煎じて1日3回飲む。