名称・ユキノシタ　　　　（ユキノシタ科）

• 別称・イドバス、イワブキ、イドグサ、イワカズラ、イトヒキグサ　
• 特徴・北海道を除く全国の陰地に自生する常緑の多年草。葉は暗緑色で多肉で表面には荒い毛が生えている、根ぎわから束生し、葉の裏側は赤みを帯びてている。（地方によって裏が緑のもある）初夏には白色のちいさな５弁の花を鮮やかに咲かす。
• 採取・溪側、湿った場所、井戸まわり、庭の日陰。
• 食べ方・クセがなく、花茎、葉を食べる。若々しい葉を選びゆがいてアク抜きをしたり、生を薄いころもで天婦羅にする。花は生のまま塩を振り容器に漬け込み、軽く重しをして水が上がったら、それに又塩をしてビンに入れて保存する。そのまま花茶にしたり、塩抜きして椀だねにする。　　　
• 料理メニュー・天婦羅、酢味噌合え、ゴマ合え。
• 薬効メモ・ひきつけ、てんかん、百日ゼキ、解熱・・・新鮮な生の葉を塩で揉みその汁を口に含ませる。

  心臓病、腎臓病、むくみ・・・葉を乾燥させたものをお茶がわりに飲む。

  中耳炎、みみだれ・・・葉のもみ汁を1、2滴耳穴にたらして脱脂綿で軽く栓をし、一日１回取り替える。
  ヤケド・・・ヤケドには揉んで貼りつける。